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        速凍肉丸如何吃得放心?

        2022-02-10 16:19 來源:北京青年報

        有一種美食是餐桌上的???,那就是肉丸。肉丸又名肉圓,寓意“團圓”,也是傳統美食之一,常用于火鍋、炒菜、煲湯等。

        肉丸除了現做現吃外,還通過速凍技術加工成速凍肉丸,成為百姓餐桌上的???。為幫助消費者科學認識和安全選購食用速凍肉丸,特做如下消費提示。

        速凍肉丸是什么?

        速凍肉丸是肉糜類的速凍調制食品,是以畜禽肉及其制品、水產品及其制品等為主要原料,絞碎后,配以調味料等輔料(含食品添加劑),經攪拌、乳化(或不乳化)、成型,加熱或不加熱、冷卻或不冷卻,速凍等工序,而制得的預包裝食品。速凍肉丸產品種類較多,常見的有牛肉丸、豬肉丸、雞肉丸、魚丸等。一般執行標準SB/T 10379《速凍調制食品》中肉糜類制品的有關規定。食品添加劑的使用,應符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)的規定。

        如何選購速凍肉丸?

        1.選擇正規渠道購買

        速凍肉丸對冷鏈運輸控制要求較高,建議到正規商超等購買。特別提醒消費者,要選擇存放在低溫冷柜中的產品。

        2.仔細查看標簽

        消費者要注意查看標簽信息是否完整。按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011),查看食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、儲存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等標示信息。若標示信息不全,不要購買。

        3.檢查產品包裝

        查看包裝是否密封,無明顯脹袋和漏氣,袋內無明顯冰碴,產品色澤自然,表面不脫水。隔著包裝袋輕輕按壓肉丸,檢查是否凍硬。

        合理儲存和食用速凍肉丸

        1.合理儲存 建議-18℃冷凍

        購買速凍肉丸后,應盡快帶回家。需按產品包裝標示儲存條件存放,一般在-18℃及以下冷凍儲存。開袋后的肉丸要盡快食用,避免反復凍融,影響口感。

        2.無需解凍直接下鍋

        水煮時,產品無需解凍,待水沸后直接下鍋,煮至肉丸膨起熟透,浮在水面之后即可食用。也可以解凍后進行燒烤,或搭配其他食材進行炒制等。食用速凍肉丸一定要燒熟煮透,確保安全。

        3.科學搭配 與蔬菜、谷物一起吃

        速凍肉丸雖然美味可口,但也要注意與其他食物,如蔬菜、谷物等,搭配食用,以均衡營養。

        文/謝晶 范大明 黃忠民

        (編輯:蘇詩琪)

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